Cacao y chocolate

Después de ver una receta para preparar chocolate caliente con "cocoa" y otros ingredientes, me pregunté cuál era la diferencia entre chocolate, cocoa y cacao...

Según la enciclopedia que tengo en casa, cacao se refiere a la planta o a la semilla; estas semillas, al fermentarse, cambian de color y despiden el típico olor del chocolate.

Chocolate es la pasta comestible formada por cacao y azúcar molidos.

Y por último, cocoa... ¡no aparece en la enciclopedia! No es una palabra en español, sino en inglés, y se traduce como cacao (si es en polvo) o chocolate (si es una bebida).



Fuentes:
• Gran diccionario enciclopédico ilustrado (Selecciones del Reader's Digest)
• Larousse

Arquitecto de mi propio destino

Casualmente, la semana pasada escuché dos referencias a un poema muy conocido de Amado Nervo llamado "En paz".

La primera referencia fue en un programa de radio donde alguien preguntaba sobre el origen de la frase "arquitecto de mi propio destino", y la respuesta fue dicho poema.

La segunda fue durante el concierto de Pablo Milanés, donde el poema es la letra de una canción de su nuevo disco.

Hacía muchos años que no lo leía o escuchaba, y ahora noto la actitud de quien lo escribe, una persona agradecida con la vida, conformado con lo que recibió de ella, consciente de lo que no pudo recibir, sin reclamos, satisfecho, pleno, en paz...

Muy cerca de mi ocaso, yo te bendigo, vida,
porque nunca me diste ni esperanza fallida,
ni trabajos injustos, ni pena inmerecida.

Porque veo al final de mi rudo camino
que yo fui el arquitecto de mi propio destino.

Que si extraje las mieles o la hiel de las cosas,
fue porque en ellas puse hiel o mieles sabrosas:
cuando planté rosales, coseché siempre rosas.

... Cierto, a mis lozanías va a seguir el invierno:
¡mas tú no me dijiste que mayo fuese eterno!

Hallé sin duda largas las noches de mis penas;
mas no me prometiste tan sólo noches buenas;
y en cambio tuve algunas santamente serenas...

Amé, fui amado, el sol acarició mi faz.
¡Vida, nada me debes! ¡Vida, estamos en paz!

Fotógrafo de referencia

Recientemente terminé de cursar un taller de fotografía impartido por egresados de la carrera de Artes Visuales de la Universidad de Guadalajara. Como proyecto final debía presentar una serie fotográfica. El tema que elegí fue la arquitectura civil del Oriente de Guadalajara, próximo al centro. Durante el desarrollo del proyecto decidí enfocarme en los detalles de las fachadas de las casas: las puertas y las ventanas, principalmente.

Además de las fotos, debía entregar un documento en el que, entre otras cosas, debía mencionar a un fotógrafo que haya influido en mi proyecto. Recordé entonces que años atrás había visto unas litografías con fotos de puertas que se vendían en sitios turísticos entre postales y otros "recuerditos". ¿Su nombre? Pregunté a mis amigos y nadie lo sabía. ¿Las litografías? Las busqué en el centro de Guadalajara (Museo Regional, Hospicio Cabañas, tiendas de artesanías, librerías...) y no las encontré. En cuanto pude fui al centro de Tlaquepaque y en la segunda tienda que entré ¡las encontré!

Sólo pensaba tomar el nombre y alguna otra información pero me decidí a comprar una litografía. Su nombre es Ricardo Alarcón; al parecer es de Guadalajara y él mismo produce y distribuye las litografías; se venden en dos tamaños diferentes, dentro de un sobre de celofán y un cartón a la medida para que no se doblen. La dirección de Internet que viene impresa abajo de la foto no existe pero lo encontré en Flickr.

Con esta información y unas fotos más que tomé, pude terminar mi proyecto:

A due corde

Hoy martes fue el segundo concierto del programa Martes de Música y Ópera que se presenta en el escenario principal del Teatro Degollado. Las presentaciones anteriores, todas gratuitas, se ofrecieron en la sala de cámara del mismo teatro.

En esta ocasión se presentó A due corde, un dúo de guitarras formado por los músicos mexicanos Miguel Ángel Gutiérrez Prado y Luis Javier Ochoa Santana.

El programa oficial estuvo integrado por piezas de compositores europeos y uno cubano. Finalizaron el recital con dos piezas extras, una de ellas, toda una sorpresa: "The fool on the hill" de Lennon y McCartney.

El acercamiento de la gente con los artistas es tal que colocaron sillas en el escenario alrededor de los músicos.

El teatro, como siempre, majestuoso.

Jalisco Canta (5)

Hoy tocó el turno a grupo vocal de cubanas, dentro de los eventos gratuitos del Festival Internacional Jalisco Canta, en la Sala de Cabildo del Palacio Municipal de Guadalajara.

Voces fabulosas, buen sentido del humor y un repertorio latinoamericano, fue lo que nos ofreció el grupo Vocal Universo.

La mayoría de las canciones son muy populares, como "El yerberito moderno", "Cumbanchero", "Piel canela", "Alma llanera"; un par de composiciones de su directora, Jacqueline Ramírez, y la canción preparada para la ocasión: "Guadalajara".

Este grupo también canta con micrófono y su directora es parte del grupo; además, en algunas canciones se hacen acompañar de una pista grabada. De hecho, la reproducción de las pistas fue el error memorable de la noche, pues el encargado de ponerlas no sabía en cuál orden debía hacerlo, pero el grupo salvó el momento convirtiéndolo en una parte humorística del espectáculo.

Enlaces:
Jalisco Canta

Jalisco Canta (4)

Un evento gratuito más del Festival Internacional Jalisco Canta se presentó ayer en la Sala de Cabildo del Palacio Municipal de Guadalajara. En esta ocasión fue el grupo vocal cubano llamado Vocal Voces, del director Oriel Suárez.

A diferencia de los grupos comentados en este blog de días anteriores, éste canta con micrófono y su director no se para frente al grupo (dando la espalda al público) sino que forma parte de él.

Entre su repertorio se encuentran "espirituales", canciones latinoamericanas ("Gracias a la vida" de Violeta Parra), mexicanas ("Bésame mucho" de Consuelo Velázquez), cubanas y otras en inglés más populares ("Let it be" de The Beatles).

La sorpresa (para todos) fue una petición del público que fue complacida: "Yolanda" de Pablo Milanés. 

Enlaces:
Jalisco Canta

Jalisco Canta (3)

Ayer se presentaron dos grupos corales en la Sala de Cabildo del Palacio Municipal de Guadalajara, dentro de los eventos gratuitos del Cuarto Festival Internacional Jalisco Canta.

El primero fue un grupo tapatío llamado Half Tone, formado por hombres y mujeres jóvenes y dirigidos por su fundador, el maestro Joaquín Salvador Berni Chávez. En su repertorio cuentan con canciones latinoamericanas como "La cucaracha", "El bodeguero" y el "Jarabe tapatío".

El segundo fue Gaudium Feminis, un fabuloso grupo coral de uruguayas, poseedoras de grandes voces y una trayectoria muy importante en Latinoamérica, con un repertorio muy amplio de canciones populares de Cuba, Brasil, Perú y Uruguay, así como canciones europeas del renacimiento y épocas posteriores.

La anécdota de la noche fue el error cometido por una de las integrantes del último grupo, interrumpida y corregida rápidamente por su directora, Celeste Roselli.